[蜜汁]斤两厨房佬压箱底自用的酱汁
[蜜汁]斤两厨房佬压箱底自用的酱汁
[蜜汁]斤两
原料配方：
新浓缩橙汁 150g， 白砂糖 150g， 榄角 30g， 吉士粉 30g，（君度）酒 50g，（李锦记）叉烧酱 50g， 白醋 250g， 清水 500g
制作方法：
1. 锅里先倒进去500g清水。
2. 把除吉士粉和君度酒以外的所有材料（浓缩橙汁、白砂糖、榄角、叉烧酱、白醋）都放进锅里。
3. 开小火慢慢煮，边煮边搅，一直煮到白砂糖完全化开。
4. 把吉士粉撒进去，快速搅拌均匀。
5. 关火，最后淋入君度酒，搅匀就做好了。
味型：
经典的酸甜口，带着浓浓的果香味，非常开胃。
适合菜式：
专门用来制作酸甜味的荤菜。比如蜜汁排骨：排骨切小块稍微腌一下，炸熟炸透，再和这个酱汁一起翻炒均匀，味道超级棒。
保存方法：
煮好后自然放凉，装入消毒过的容器中密封，放入冰箱冷藏保存，建议一周内用完风味最佳。
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