[海苔沙拉汁] 斤两20年香港总厨分享实战斤两配方
[海苔沙拉汁] 斤两20年香港总厨分享实战斤两配方
原料配方：
蛋黄酱 200g， 味淋 80g，（日本）酱油 60g， 海苔粉 30g， 蜂蜜 10g， 红油 10g， 柠檬汁 10g， 香芹碎 5g。
制作方法：
1. 准备一个大碗，先把蛋黄酱、蜂蜜、味淋和柠檬汁倒进去，顺着一个方向搅，一直搅到完全均匀、融合在一起。
2. 接着把海苔粉、香芹碎、日本酱油和红油也加进去，继续搅拌均匀，让所有料都充分混合，颜色一致就成了。
味型：
咸鲜味足，带着海苔独特的香气和一丝丝酸甜，口感很复合。
适合菜式：
特别适合拌各种豆类和坚果，比如日式拌玉米粒、和风花生仁、海苔拌鹰嘴豆等。
保存方法：
现做现用风味最佳。如果一次用不完，需要密封好，放入冰箱0-4°C冷藏，建议在2天内用完。
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