荟禧宴高端冷菜分享 茄汁青花鱼
荟禧宴高端冷菜分享
茄汁青花鱼
味型：
酸甜
主料：
青花鱼13斤
详细制作流程：
首先将青花鱼放入400克花雕酒，食用盐40克，腌制一夜，将腌好的青花鱼放入七成热的净油中炸成金黄色待用。锅中放净油200克。烧制七成热放入好的西红柿块2200克，大葱段100克，姜片00克，八角5克，挂皮5克，花椒5克，干辣椒段5克，香叶2克，蒜子200克，中火炒香，炒完后加入棉白糖4斤，李锦记番茄沙司 300克，番茄酱1500克，精盐300克，米醋500克小火制3分钟炸好的青花鱼放入高压锅中加入熬好的汁水上汽压制30分钟即可，放凉后装盘。
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