半巷 发表于 2025-6-30 19:53:31

海岛大酒店精选冷菜最新出品 葱香碧绿青笋


海岛大酒店精选冷菜最新出品
葱香碧绿青笋
味型.
葱香
主料：
青笋
做法流程：
首先将青笋去皮清洗干净，在切成长6厘米的段，修边后切成粗细均匀的条;2.5斤清笋加40克食用盐、135克白糖拌匀，腌制3小时左右出水；控水后用纱布包裹，通过脱水机或重物压出
水分；
再将氽水香菜与葱油混合打碎，取适量与莴笋混合，加10克鲜味宝、适量盐和香菜碎抓拌均匀。出品装盘点缀花草即可


v素颜浅笑v 发表于 5 天前

期待大师下次作品
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