借鉴江南冷菜出品 酱烧鸡枞菌
借鉴江南冷菜出品
酱烧鸡枞菌
味型：
酱香鲜咸
详细制作配方；
李锦记海鲜酱65克，东古一品鲜酱油65克，鲜姜10克，海天上等耗油20克，李锦记柱候酱20克，干辣椒10克，自制红油100克，冰糖45克，料酒15克，小葱45克，纯净水880克，家乐鸡精20克，八角适量，鸡饭老抽120克
详细制作工艺；
首先将鸡枞菌清洗干净，起锅烧油锅中烧油8成油温炸制鸡枞菌金黄捞出备用。.锅中加入适量油，放入葱姜干辣椒八角爆香加入海鲜酱耗油冰糖等酱料加入纯净水依次加入调味料调好味后小火2分钟在加入炸制好的鸡枞菌大火收汁，大火收汁后倒入剩下红油即可。出品装盘点缀花草即可
学习了，感谢分享
页:
[1]