丽思卡尔顿酒店夏季冷菜最新出品 醋汁香辣鹅唇
丽思卡尔顿酒店夏季冷菜最新出品
醋汁香辣鹅唇
味型:
酸辣
主料:
速冻鹅唇1包。
配料:
青柠檬2只。
调料详细比例制作:
家乐鸡汁50克,镇江香醋40克,家乐辣鲜露50克,雀巢美极鲜10克,东古一品鲜酱油10克,棉白糖50克,纯净水200克。
详细做法流程:
首先将速冻鹅唇自然解冻,然后用葱、姜、料酒腌制2小时去腥味。锅中烧水,水开下入腌制好的鹅唇焯水,焯好后捞出冰水中过凉洗净待用。沥干水分鹅唇。将所有的调料调成料汁,把沥干水分的鹅唇浸泡在料汁里一夜入味。泡好之后捞出加入适量的蒜末,香菜末,泰椒洋葱末,葱油,红油拌均匀。出品装盘点缀花草即可
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