丽思卡尔顿酒店夏季冷菜最新出品 醋汁香辣鹅唇
丽思卡尔顿酒店夏季冷菜最新出品
醋汁香辣鹅唇
味型：
酸辣
主料：
速冻鹅唇1包。
配料：
青柠檬2只。
调料详细比例制作：
家乐鸡汁50克，镇江香醋40克，家乐辣鲜露50克，雀巢美极鲜10克，东古一品鲜酱油10克，棉白糖50克，纯净水200克。
详细做法流程：
首先将速冻鹅唇自然解冻，然后用葱、姜、料酒腌制2小时去腥味。锅中烧水，水开下入腌制好的鹅唇焯水，焯好后捞出冰水中过凉洗净待用。沥干水分鹅唇。将所有的调料调成料汁，把沥干水分的鹅唇浸泡在料汁里一夜入味。泡好之后捞出加入适量的蒜末，香菜末，泰椒洋葱末，葱油，红油拌均匀。出品装盘点缀花草即可
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