杭州江南冷菜夏季出品 封油鳕鱼藜麦炖松露汁
杭州江南冷菜夏季出品
封油鳕鱼藜麦炖松露汁
味型：
黑松露鲜咸
主料：
鳕鱼
松露烧烤酱制作：
烧烤酱100克，金砖奶油200克，松露酱20克，松露油10克，帕玛森芝士30克
食用盐3克，将全部调料兑在一起搅拌小火熬制香味出来关火即可
详细制作流程：
首先将鳕鱼处理干净，清洗干净后在进行腌制，加入蔬菜料，腌制，少许地味，然后制作净黄油，净黄油制作就是加热好的黄油，打去浮末，所留下的黄油，然后黄油沒过黄鱼，然后烤箱100度烤15分钟然后准备蔬菜，红萝卜，西蓝苔，藜麦，黄瓜，羊肚菌，西蓝苔沸水橄榄油炒至胡萝卜修形状，橄榄油炒至加入盐味，黄油鸡汤白葡萄酒煮熟羊肚菌轻微炒熟藜麦蒸熟，出品装盘点缀花草即可
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