禧合酒店精选冷菜 上海酱黄瓜
禧合酒店精选冷菜
上海酱黄瓜
味型：
酸辣爽口
主料：
水黄瓜
酱汁制作比例：
上海白醋175克。水塔陈醋175克。海天金标生抽210克。白砂糖420克。冠生园蜂蜜140克。小泰椒圈 30克.大蒜片50克汁水反复可以泡2次.)将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
首先将大黄瓜8斤片皮清洗干净，再把水分控干。1.3-1.5斤。黄瓜皮的厚度。跟硬币的厚度是一样的。把片好的黄瓜皮用冰水泡30分钟.在泡到调好的汁水中.1-2小时捞出可用，出品装盘点缀花草即可
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