媳妇就靠这款配方在学校门口摆摊 饭团配方
媳妇就靠这款配方在学校门口摆摊
一、饭团配方
一、饭团配比紫色饭团配比：
1．糯米200克（圆糯米，尖糯米均可），泰国香米100克，紫米30克，黑米10克
2．水末过米泡12小时
3．在木桶隔水蒸30分钟
白色饭团配比：
1．糯米220克，泰国香米120克
2．水末过米泡12小时
3．在木桶隔水蒸30分钟
二、蜜汁无骨鸡翅腌制
鸡中翅12只（去骨），老抽8克，生抽16克，料酒16克，蜂蜜6克，胡椒粉1克，盐1克。腌制时间6小时。
三、蜜汁叉烧腌料
梅花肉500克，红曲米粉8克，蚝油6克，料酒45克，黑胡椒1克，生抽100克，蜂蜜6克。腌制时间12小时
四、卤香菇比例
新鲜小香菇8颗，生抽30克，白糖5克，水100克。
五、卤蛋配比
鸡蛋8个，香叶3克，小茴香1克，八角1颗，桂皮3克，黄糖粉40克，老抽28克，生抽28克，盐5克
六、鸡肉丝制作配比
熟后的鸡肉丝300克，蕃茄酱60克，橄榄油15克，胡椒粉2克，盐3克。
七、咸蛋酱制作比例
咸蛋黄20枚，无盐黄油30克，盐1克，鲜牛奶100克，黄糖粉15克。
八、调拌章鱼比例
章鱼粒500克，韩式辣酱3勺。
九、香肠处理
香肠隔水蒸20分钟后完全放凉切成薄片。
十、饭团拼料表
咸蛋酱饭团：
米饭＋肉松＋咸蛋酱＋黄瓜＋油条酥＋沙拉酱＋海苔蜜汁叉烧饭团：
米饭＋肉松＋萝卜干＋叉烧＋花生碎＋生菜＋沙拉酱＋海苔蜜汁无骨鸡翅：
米饭＋肉松＋香菇＋无骨鸡翅＋油条酥＋生菜＋沙拉酱＋海苔鸡肉丝饭团：
米饭＋花生碎＋油条酥＋鸡肉丝＋香菇＋生菜＋沙拉酱＋海苔卤蛋饭团：
米饭＋花生碎＋油条酥＋肉松＋萝卜干＋卤蛋＋沙拉酱＋海苔香肠饭团：
米饭＋肉松＋芝士片＋腊肠片＋萝卜干＋花生碎＋油条酥＋生菜＋沙拉酱＋海苔培根饭团：米饭＋香菇＋油条酥＋香菇＋花生碎＋萝卜干＋沙拉酱＋生菜＋海苔辣酱章鱼饭团：
米饭＋肉松＋油条酥＋花生碎＋香菇＋辣酱章鱼＋生菜＋沙拉酱＋海苔可随意搭配出更多口味
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