玉观海春季高端冷菜分享 鲜麻爽口茴香根
玉观海春季高端冷菜分享
鲜麻爽口茴香根
味型：
酸辣藤椒
主料：
茴香根1000克
汁水详细比例：
李锦记金标生抽500克，天禾芥末10克，紫林陈醋500克，蒜片15克，棉白糖400克，香菜段15克，李锦记蒸鱼豉油50克，鲜泰椒10克，双桥味粉25克，食用盐200克，老冰糖 100克，美师香油30克，蜂蜜50克，黎红花椒油30克，将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
首先将茴香根处理干净，在冲水、在用刨刀、刨薄片、用盐杀水腌制3小时、腌制后冲水去除咸味、用吸水毛巾吸干水分备用、放入汁水中泡制6小时、取出放入香油、花椒油拌均匀，出品装盘点缀花草即可
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