半巷 发表于 2025-4-8 12:53:28

主厨自用三款沾料制作比例


主厨自用三款沾料制作比例
清爽蒜香味(15份的量):
干青花椒4克干红花椒4克干辣椒节10克小米椒55克小葱头25克老姜片25克大蒜150克
广味源一品鲜酱油100克生抽250克美极鲜20克香醋50克白糖60克味精15克鸡精15克
红油蒜泥味(10份的量):
老姜10克小米椒50克大蒜200克味精10克鸡精10克白糖45克生抽120克
东古酱油100克美极鲜10克香醋40克刀口辣椒面20克红油250克
特别说明:
吃不了辣的地方，可以把特辣的干辣椒节换成普通辣的辣椒节
特色糍粑辣椒味(15份的量):
特辣干辣椒节33克老姜片35克小米椒25克大蒜130克
广味源一品鲜酱油250克生抽60克香醋 35克白糖 35克味精20克鸡精15克
特别说明:
吃不了辣的地方，可以把特辣的干辣椒节换成普通辣的辣椒节哦


招厌 发表于 2025-4-10 10:31:01

愿意分享的真的很少

落蝶 发表于 2025-4-11 13:47:10

愿意分享的真的很少

小自由 发表于 7 天前

必须表示感谢

欺枉 发表于 3 小时前

过来看看的
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