凌晨4点备料，30秒出餐！赵大妈靠这口"奇味鲜涮烫"还清30万债务
赵大妈奇味鲜涮烫
汤类（飘香粉宝）
配方：
以50斤水计算红油香汤所需的配料如下：
中草料：
2只鸡排，1500克鸡皮，八角10克，桂皮15克，香叶20克，丁香8克，肉寇10克，白芷15克。
香合料：
菜油3000克，牛肉1500克，葱白200克，生姜100克，花椒200克，干辣椒300克，豆瓣酱1500克，黄酒150克，白酒150克。
红油香汤的制作工艺
1、50公斤水放入中草料熬制1小时。
2、炒锅上火，放入菜油，牛油熬化，加入葱白，生姜，花椒，辣椒炸出香味，放入豆瓣酱小火炒香十分钟左右，放入黄酒，白酒炒香后倒入1汤锅中，在熬制1小时。3、1小时后，红油香汤即可。
一、汤类所需配料：
红辣椒油，芝麻酱，蒜仁，鸡精，味精，麻料，特鲜1包，精盐。（麻料即麻椒粉)
A:素类：
豆皮切丝，海带切丝，
B:荤类：
肉丝少许，牛肚切丝，配以豆腐丝，海带丝，宽粉；油麦莱，红豆腐。