外滩宴；春季冷菜最新出品 葱香蚕豆
外滩宴；春季冷菜最新出品
葱香蚕豆
味型：
葱香浓郁
主料：
新鲜蚕豆、
详细操作流程：
首先将新鲜的蚕豆剥去外壳去皮清洗干净，再把水分控干、起锅烧水水开后加入食用盐下锅烫10秒捞起泡冰水备用！
汁水详细比例：
纯净水300克、双桥味精10克、棉白糖5克、家乐麻辣鲜露100克、东古一品鲜酱油50克、泡椒水50克、杭椒、泡椒、小米椒各3两、新鲜花椒2两、以上料用葱油爆香、加入汁水里泡制一晚!：
蚕豆加盐、鲜味宝、葱油拌入味、上菜淋汁水点缀干辣椒和菊花瓣即可!蚕豆可以做去皮的、也可以带皮做、带皮做就要开个口子便于入味出品装盘点缀花草即可
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