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浇汁豆腐配方

一、高汤老汤熬制
1. 材料：
水10斤、鸡架子2个、猪骨1斤、白芷3克、花椒克、小茴香0.1克大概10粒、姜片20克、料酒30克。

2. 制作过程：
大火烧开小火焖煮2-3小时。熬到汤白即可，捞出所有料只留高汤。

3. 备注：
熬完的鸡架和猪骨不要丢掉，捞出控水后冷冻保存，还可以再熬一次降低成本。