春季摆摊爆火的小吃网红奶豆腐 配方
春季摆摊爆火的小吃网红奶豆腐 配方
网红奶豆腐
樱花奶豆腐材料：
樱花饼干若干火龙果粉适量奶酪200克纯牛奶 550ml，糖 30g，吉利丁片15g， 淡奶油 250ml。
步骤：
1、首先纯牛奶＋奶酪，加入搅拌机搅拌均匀用细筛过滤到锅中。
2、倒入白砂糖和冷水泡软后的吉利丁片小火搅拌至完全溶解，再加入火龙果粉调成粉红色。
3、再用细筛过滤后，倒入模具，冰箱冷藏4小时以上，至完全凝固。
奶盖制作材料：
奶酪40克，海盐1 克，炼乳15克，牛奶80ml，将以上所有材料用打蛋器搅打均匀，在打发一个奶油进去（淡奶油150)，搅拌均匀就可以组装。
组装：
取出3勺奶豆腐，淋上一勺奶盖，撒上一层饼干粉，再来点粉色草莓爆爆珠和马蹄爆爆珠，两个樱花饼干，一片胡椒木叶，美美的摆盘，就可以享受啦！
抹茶芝士奶豆腐比例
①奶油奶酪200克，豆浆550克，海盐2克，吉利丁片 15克，白糖30克。
②豆浆 350克，奶油奶酪150克，淡奶油120克，白砂糖25克，海盐1克，吉利丁片10克
抹茶奶盖：
①牛奶100克，抹茶粉8克，淡奶油（打发）150克，海盐2克，白糖30克。
②豆浆50克，抹茶粉8克，淡奶油100克白糖10克，盐2克。
注：豆浆可以换成纯牛奶
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