春季摆摊爆火的小吃冰豆花 配方
本帖最后由 半巷 于 2025-3-3 19:15 编辑春季摆摊爆火的小吃冰豆花 配方
冰豆花
原味冰豆花（成本约为1.5元）
配方：
A 水：200g砂糖：6g B 冰豆花粉：28g
做法：
1A部分加热煮沸神入B中：
2用蛋抽揽拌均匀，过筛倒入量杯：
3稍微冷却后倒入出品杯，撒去浮沫即可
4 冷却后转入冷藏密封存放2-3天
淡蓝色冰豆花（成本约为1.5元）
A水：200g 砂糖：69
冰豆花粉：28g 蝶豆花粉：0.8g-1g
做法：
1A部分加执煮沸神入B中：
2 用蛋抽搅拌均匀，过筛倒入量杯
3 稍微冷却后倒入出品杯，撒去浮沫即可：
4 冷却后转入冷藏密封存放2-3天
绿色冰豆花（成本约为1.5元）
配方：
A 水：200g砂糖：6g B 冰豆花粉：28g C斑澜精华液：0.3g-0.49做法：
1A部分加热煮沸神入B中；
2用蛋抽搅拌均匀，再加入C调色揽拌均匀，过筛倒入量杯；
3稍微冷却后倒入出品杯，撒去浮沫即可；
4 冷却后转入冷藏密封存放2-3天：
粉色冰豆花（成本约为1.5元）
配方：
A 水：200g砂糖：6g B 冰豆花粉：28gC红丝绒液：0.19-0.29g
做法：
1A 部分加热煮沸冲入B中；
2 用蛋抽搅拌均匀，再加入 c 调色搅拌均匀，过筛倒入量杯；
3 稍微冷却后倒入出品杯，撒去浮沫即可：
4 冷却后转入冷藏密封存放23天。
黄色冰豆花（成本约为1.5元）
配方：
A 水：200g砂糖：69 B 冰豆花粉：28g 南瓜粉：1.5g-2g
做法：
1A部分加热煮沸神入B 中：
2用蛋抽搅拌均匀，过筛倒入量杯：
3稍微冷却后倒入出品杯，撒去浮沫即可4冷却后转入冷藏密封存放2-3天，豆花的制作过程看教学小料及冰沙。
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