95后女孩街头摆摊"卖鸡蛋卷"，一个月纯赚一万
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香酥鸡蛋卷
一、食材准备
1．低筋面粉
2．白砂糖
3．熟黑芝麻
4．玉米淀粉
5．牛奶香粉
6．大豆油
7．水
二、详细配方比例
低筋面粉2000克，牛奶香粉60克，熟黑芝麻90克，玉米淀粉300克，白砂糖1500克，大豆油1500克，水14斤
三、蛋卷的制作过程
1．准备一个盆子，放入牛奶香粉60克，熟黑芝麻90克（喜欢黑芝麻的可以多放点）,玉米淀粉300克，再准备低筋面粉10斤，清水14斤，放在一旁备用。
2．准备一个大桶，桶里倒入3斤白砂糖，先倒入12斤清水一起搅拌均匀把白砂糖搅拌完全融化，倒入3斤大豆油。
3．在桶里倒入之前准备好的牛奶香粉黑芝麻玉米淀粉，再倒入面粉10斤用搅面机把桶里所有的食材搅拌均匀，大约3分钟左右，此时搅拌好的面糊很丝滑浓稠，再加入剩余的2斤清水（此时加入的清水重量要根据气温的变化有所增减）用搅拌机搅拌均匀，这样做蛋卷的面糊就做好了。
4．把蛋卷机点火，预热，6个面每个面先预热1分钟左右，再把6个面旋转预热一轮，两轮总共10分钟左右，倒入一勺蛋液，烤5-10秒，趁热取下烤到金黄酥香的蛋卷皮卷起来即可。
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