创新菜品南瓜冻配麻酱菠菜（另附自制自制麻酱制法）
创新菜品南瓜冻配麻酱菠菜（另附自制自制麻酱制法）
菜品制作：
擅长淮扬菜、广式烧腊，现任常州凯洲大饭店凉菜主管。
原料：
红薯宽粉（入沸水煮熟晾凉）60克，菠菜叶即克，南瓜东160克。
调料：
自制麻酱40克。
自制麻酱制法：
碗内下芝麻酱100克、花生酱50克、美扱鮮味汁10克、辣鮮露20克、纯净水50克调勻即可。
制作方法：
（1）南瓜冻用模具扣成圆柱摆入盘中。
（2）菠菜叶洗洗净，改刀成段，入油盐水汆灸至刚断生，捞起入冰水镇京，加适量盐、味精、葱；由半匀，分成四份。
（3）分别用红薯宽粉卷成卷放在南瓜冻上，依次浇上自制麻酱10克，点缀后即可上桌。
哇好多美食{:3_43:}
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