土豆泥凉面学会了就可以开店
一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店
土豆泥凉面
1：土豆心泥制作用料：
士豆1000克，火锅底料100克，豆瓣酱15克，小茴香粉5克，火锅复合调味料5克，盐5克，味精5克鸡精10克，生抽15克，蒜末15克
做法：
将土豆煮熟后捞出用挤压器捣成泥锅中加油，油温5成依次倒入全部调料，然后加入 1000克水，水开后将料渣打出，然后将土豆泥倒入，熬制粘稠即可出锅备用
2．秘制料水
用料：洋葱一个，小葱200克，大葱2根，香菜200克，黄栀子15克，鸡精20克，味精20克，小荷香20克，香叶10克，水2500克做法：水烧开后，下入所有调料熬制30分钟，然后过滤后备用。
配菜及配料：
红油，香油，香菜，泡菜，海带丝，折耳根，葱花，腐竹脆，榨菜丁，发脆，以及喜欢搭配的卤味（虎皮鸡脚等）做法：容器中加入秘制料水，将煮好的粉倒然后加入土豆入，加入香油，搅拌均匀，泥，一勺红油，开始搅拌，倒入碗中，加入香泡菜，海带丝
B：秘制料水
用料：洋葱一个，小葱200克，大葱2根，香菜200克，黄栀子15克，鸡精20克，味精20克，小荷香20克，香叶10克，水2500克。
做法：
水烧开后，下入所有调料熬制30分钟，然后过滤后备用。
C：拌粉制作配菜及配料：
红油，香油，香菜，泡菜，海带丝，折耳根，葱花，腐竹脆，榨菜丁，豆脆，以及喜欢搭配的卤味（虎皮鸡脚等）做法：容器中加入秘制料水，将煮好的粉倒入，加入香油，搅拌均匀，然后加入土豆泥一勺红油，开始搅拌，倒入碗中，加入香菜，泡菜，海带丝，折耳根，葱花，榨菜，豆脆，辅助脆等卤味，即可！
为天下厨师点赞 珍藏了 帮帮顶顶！！ 为师傅们点赞 楼主真好~ 师傅能在分享些么 学习了，谢谢分享、、、 回帖查看咯
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