2024年最火爆的美食配方分享给有缘人蚝蛋烧制作配方
本帖最后由 半巷 于 2025-3-24 23:24 编辑2024年最火爆的美食配方分享给有缘人
蚝蛋烧制作配方
一、配方比例
鸡蛋5个（市场购买即可），玉米淀粉50克（市面上有黄色与白色，可自行购买建议黄色，水50克（有条件可以纯净水，无条件直接自来水），盐2克（生活中食用盐），白醋2克（一般超市都有卖）,1小勺胡椒粉（大约1克左右），太太乐鸡精了克左右（也可选用其它品牌），白糖少许1克左右，然后一起搅拌均匀即可备用。
二、制作步骤
烤盘开大火进行预热，当手放在烤盘上面10厘米左右感受到比较明显烫手后转小火，然后倒入适量油◇倒入调好的鸡蛋液，放上生蚝或其它海鲜类食材，挤上秘制蒜蓉辣椒酱后，盖上盖子烤制3分钟即可出锅，如果没有盖子时候相应延长至5-8分钟左右。三、秘制蒜蓉酱
大蒜1500克、油、盐30克，鸡精20克，白酒15克，胡椒粉10克，海天蚝油300克，蒸豆鼓油100克，白糖10克，海天一品鲜20克
制作方法：
将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），关注微信公众号天下厨师分享更多免费配方用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色即可（注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。)
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