半子 发表于 2023-9-16 20:35:19

餐饮人必备酱汁酱料【西柠汁】配方


餐饮人必备酱汁酱料【西柠汁】配方      
原材料;      
新的浓缩柠檬汁500克，海天白米醋600克，清水600克,冰糖600克      
精盐50克，车轮黄油150克,狮牌吉士粉50克，新鲜柠檬4只，添之彩柠檬黄适量.
制作流程;
1-用清水100克把吉士粉 溶解。
2-把所剩的材料倒入不锈钢煲煮开。
3-把溶解的吉士粉倒入煲内搅拌煲滚即可。
4-最后以柠檬黄调色。按照个人的要求去调即可。味型;色泽金黄，酸酸甜甜。开胃。小孩比较喜欢。
适合菜式;
西餐的西拧汁鸡扒。西拧焗鸡翅，西拧吉列猪扒。保存方法;在低于0°--5℃的环境下可以存放 20天。
（网络配图非原图）

我这种无赖 发表于 2023-9-29 18:33:25

谢谢您的分享

南街 发表于 2023-10-2 13:04:18

感谢天下厨师平台

夏颜伊 发表于 2023-10-4 20:44:19

为师傅点赞

强撑 发表于 2023-10-7 10:37:28

帮你顶下哈！！

归城 发表于 2023-10-10 11:09:25

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

静笑i 发表于 2023-10-10 13:21:11

为天下厨师网点赞

千喜i 发表于 2023-10-13 18:36:30

楼主真的很无私

留不住的是人心 发表于 2023-10-17 17:17:46

师傅能在分享些么

骄纵 发表于 2023-10-23 17:07:59

相当不错，感谢无私分享精神！
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