半子 发表于 2023-6-24 21:35:02

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滋补驴肉火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）
简介:
驴肉味甘,性凉,具有补血益气,润肺养肝之功效,为秋冬手之美味佳着。
技法:煮、涮。
特点:
肉糯滋软,鲜香爽口,咸香味美,回味无穷。
锅底配方:
主料:
带皮鲜驴肉2000克.,沙参10克.,党参15克。
调助料:
老姜50克,大葱250克,姜片15克,葱段20克,干花椒3克,胡椒粉1克,料酒100克,精盐2克,红枣15克,枸杞5克,鸡精2克,味精1克,猪骨鲜汤1000克,鸡化油30克。
香料毗与处理方法:
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ε崽崽a 发表于 2023-6-25 12:35:19

学习了，谢谢分享、、、

[烂人] 发表于 2023-6-27 16:15:05

爱吃火锅的孩子

爷单身1dd却潇洒 发表于 2023-6-27 17:40:19

必须支持

痴怨 发表于 2023-6-29 15:49:31

半子帖子写的真好~

无解i 发表于 2023-6-29 18:15:03

好东西啊

笼统 发表于 2023-7-2 11:14:36

好棒~~~~

美咩 发表于 2023-7-5 12:15:09

真的很感谢~

织谜 发表于 2023-7-6 12:02:41

天下厨师网的师傅们好强！

莬丶小子 发表于 2023-7-6 12:55:25

火锅火锅
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