半子 发表于 2023-5-5 16:50:03

泡菜辣汁牛仔骨（上海浦东店特色菜）


泡菜辣汁牛仔骨（上海浦东店特色菜）
卖点:
这道菜属于长今系列菜,同系的菜还有泡菜辣汁牛蛙等,它融入了韩国泡菜与泡菜辣汁,使整道菜酸、辣、甜.复合味浓郁。
原料:
牛仔骨400克,韩式泡菜200克。
调料:
腌料20克, A料(泡菜辣汁100克,美极鲜味汁8克,盐5克，白醋60克,水100克,辣椒粉3克，白糖10克) ,色拉油1500克(约耗20克)。
腌料配方:
香芹、圆葱、胡萝卜、蒜米、姜末、红椒、香菜各20克，入榨汁机中榨汁,取其汁,入盐、鸡粉、美极鲜味汁各5克,黑椒碎6克,调匀后腌制原料即可。
制作方法:
( 1 )牛仔骨洗净,用腌料腌制1小时,起锅将油烧至六成热,下牛仔骨炸至八成熟备用。
( 2 )另起净锅,将油烧至五成热，入牛仔骨、韩式泡菜和A料,小火慢慢烩3分钟即可。

春风化雨 发表于 2023-5-11 18:09:54

感谢分享

与你或予你 发表于 2023-5-12 16:27:14

半子你再多分享一些吧

潇湘竹 发表于 2023-5-13 12:57:42

这个菜学会啦{:3_43:}

莞尔一笑w 发表于 2023-5-16 15:06:07

回帖查看咯

风洛旧泽 发表于 2023-5-18 18:23:40

喜欢特色菜

妄想 发表于 2023-5-19 18:02:48

有特点

北冥有鱼. 发表于 2023-6-8 14:43:02

好样的师傅

够野 发表于 2023-6-10 20:55:39

看帖回帖是美德！:lol

勿忘初衷 发表于 2023-6-12 17:59:06

半子多分享些好
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