半子 发表于 2023-4-19 16:59:48

铜锅农家狗肉（湖北武汉招牌菜品）


铜锅农家狗肉（湖北武汉招牌菜品）
特点:
湖北武汉"武汉人家"招牌菜品,浓香四溢,农家风味。
菜品提供:
李宜君:江西南昌人。1999年- 2002年任江西吉伟宾馆主管; 2002年6月-2004年3月任北京浙江大厦凉菜兼食雕主管; 2004年4月-6月任北京天下一家餐饮有限公司凉菜兼食雕主管 ;2004年6月-2005年8月任湖南长沙大蓉和酒店主厨; 2005年8月至今在湖北武汉人家商贸发展有限公司任技术开发部经理。
原料:
土狗- -只(约重) 2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。
调料:
菜油200克姜块50克新鲜橘子皮25克盐10克，酱油、四特酒各50克,蒜白6根圆头椒50克红油100克。
制法:
( 1 )将整只土狗用稻草略烧,宰杀治净去除内脏,改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备,将甘蔗切成5厘米长的段。
( 2 )鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。
( 3 )锅中下入菜油、姜块和橘子皮,烧旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克,烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋,微炒起锅加入改刀好的蒜段,淋入红油出锅即可。

缺aiグ. 发表于 2023-4-20 18:37:49

哇好多美食{:3_63:}

擒梦师 发表于 2023-4-22 18:41:18

支持天下厨师

葬情r 发表于 2023-4-25 16:51:11

够档次~

笑我蠢 发表于 2023-4-29 18:18:27

感谢平台

病独 发表于 2023-5-4 20:10:13

感谢网站

庸人友 发表于 2023-5-6 11:18:22

向师傅表示感谢

要吊 发表于 2023-5-8 10:03:06

为师傅们点赞

诉清风 发表于 2023-5-11 15:33:22

楼主真的很无私

蒲公英a 发表于 2023-5-14 14:58:57

回帖就行真棒
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