半子 发表于 2022-11-15 18:42:17

韩国牛三宝附香红油配方（长沙食府招牌菜独家配方）


韩国牛三宝附香红油配方（长沙食府招牌菜独家配方）
特点:
香辣可口,回味悠长。
原料:
牛腩300克，牛血、牛肚各200克。
调料:
青、红椒各20克，辣妹子酱20克,蒜蓉酱20克,辣椒油10克,香红油5克,卤水500克。
香红油配方:
葱姜各15克,秦皇秘制香料5克,干红椒45克,加纯净水用小火熬制1小时。
制作方法:
( 1 )先将牛腩、牛血、牛肚焯水,再切成薄片,将青红椒切成小段备用。
( 2 )牛腩、牛肚放入卤水中卤熟捞出。
( 3 )锅中放10克辣椒油、辣妹子酱,蒜蓉酱和牛腩、牛血、牛肚、青红椒炒香,放200克高汤煨3分钟至汤汁收干装盘即可。
制作关键:
汤汁必须收干,香味才能完全渗适进入原料内。

春风化雨 发表于 2022-11-19 17:01:35

感谢分享

我姓王，住隔壁 发表于 2022-11-20 09:29:13

说的话说的话

嘴硬心软 发表于 2022-11-20 14:27:46

这个菜学会啦{:3_48:}

风情 发表于 2023-1-10 10:20:59

感谢天下厨师网

晚睡 发表于 2023-1-11 14:23:13

您的分享很有用

ヽ铥ぃ铥゛ 发表于 2023-1-23 19:19:02

特色菜收藏

酒痕 发表于 2023-1-27 18:21:52

支持支持~
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