半子 发表于 2022-11-7 15:59:04

龙华茶香鸡附秘制香料配方红茶卤水制作（餐饮公司创新菜品）


龙华茶香鸡附秘制香料配方红茶卤水制作（餐饮公司创新菜品）
创新点:
用红茶制作卤水,茶香味清幽,用于夏季烹调,再合适不过了。
原料:
土公鸡1只(毛重约1千克)。调味:
秘制香料50克,红茶卤水1干克。
秘制香料配方:
**** Hidden Message *****
红茶卤水制作:
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )公鸡宰杀治净,加秘制香料擦匀表皮和内膛,腌渍约1..5小时。
( 2 )洗去鸡的盐分,放入烧开的红茶卤水中,小火卤20分钟,离火炯5分钟,取出一分为二- ,切成大块,按照鸡的原形摆入容器内,淋200克红茶卤水上桌。

恭喜发财 发表于 2022-11-8 21:53:52

特色茶香鸡值得学习

随口敷衍 发表于 2022-11-8 22:24:46

你不尴尬BB

春风化雨 发表于 2022-11-9 08:41:43

感谢分享

顽活 发表于 2022-12-9 15:02:46

珍藏了

渣男！ 发表于 2022-12-18 11:29:30

有竞争才有进步嘛

王大厨999 发表于 2024-6-12 18:32:00

666666666666

青竹 发表于 2024-7-12 15:31:54

谢谢啊

RZWD1234 发表于 2024-9-4 15:59:42

感谢大厨分享
页: [1]
查看完整版本: 龙华茶香鸡附秘制香料配方红茶卤水制作（餐饮公司创新菜品）