金菇培根卷附自制烧汁配料和制作方法
金菇培根卷附自制烧汁配料和制作方法
特点:
用上汤、番茄汁调烧汁,放入蜂蜜的结果是使烧汁更黄亮。
原料:
冰鲜培根腌肉10条,鲜金针菇100克。调料:
自制烧汁150克。
自制烧汁配料和制作方法:
原料:
蒜蓉、洋葱各50克 。上汤1500克 ,韩国风味烧汁400克,李锦记叉烧酱240克,日本酱油200克，鱼露50克,生抽150克,番茄沙司50克,美极200克,冰糖100克,美味源烧汁2小瓶,蜂蜜250克,鸡精30克,味精20克。
制作:
黄油200克起锅爆香蒜蓉和洋葱丁，下其他调料,倒入上汤:调入味精、鸡粉即可。
制作方法:
(1)金针菇汆水备用。
( 2 )将金针菇卷在培根里用牙签封口,入蒸锅中火覆膜蒸6分钟取出。
( 3 )锅入油烧至四成热,下金菇卷拉油半分钟捞出取出牙签装盘淋烧汁即可。
点评:
培根如果是冰鲜的,它本身有很多水分,直接中油温小火浸炸至熟即可将水分锁住,不用蒸。
学习啦~ 半子中国好厨师！~
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