跟卤菜店老板学了一手盐水花生的做法（附香料配方）
跟卤菜店老板学了一手盐水花生的做法（附香料配方）
盐水花生煮制配方
主料：
花生2500克。
香料：
干辣椒节15克、八角10克、桂皮10克、花椒5克、山奈5克、白芷5克、香叶5克。
配料：
清水3000克、精盐120克、味精30克、鸡粉20克、葱段20克、姜片20克、小苏打10克。
具体做法：
1、将带壳干花生2500克放入清水中搓洗干净表层的泥沙，然后换清水浸泡6小时，备用。
2、将泡好的花生放入锅中，加入清水淹没，加入小苏打10克，大火烧开后煮15分钟。
3、将煮好的花生捞出用冷水冲洗干净，沥干水分，放入容器中，备用。
4、锅中加入清水3000克，放入香料：八角10克、桂皮10克、山奈5克、白芷5克、香叶5克，大火烧开后放入配料：精盐120克、味精30克、鸡粉20克、葱段20克、姜片20克，小火煮5-10分钟出香味后即可关火。
5、将熬好的香料水关火后直接倒入装有花生的容器中，泡6小时入味后即可食用。
注：
如果天气炎热，待料汁冷却后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏即可。不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒和花椒。
哇好多美食{:3_61:} 我是来刷分的，嘿嘿 终于找到方法了 先收藏啦 好无私的师傅 强大感谢~ 好强大天下厨师 看看好做 支持天下厨师网