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半子 发表于 2022-8-8 16:42:41

大厨新研发酱汁配方揭秘 滋味酱

大厨新研发酱汁配方揭秘


滋味酱
制作：李强
口味：咸鲜麻辣
用料：
李锦记麻辣上汤、李锦记黄豆酱各30克，财神蚝油10克，色拉油80克，白糖15克，炒香的白芝麻和烤香的花生碎各2克。
制作：
1.将麻辣上汤、黄豆酱、蚝油、白糖混合均匀。
2.锅内放入色拉油，放入步骤一调好的用料，小火推炒2分钟，撒入白芝麻和花生碎即可。
适用菜肴：
主要用来搭配牛腩、羊肉等异味比较浓的家畜成菜。
比如高压牛腩，使用时直接用滋味酱60克腌制牛腩块800克约15分钟，然后连同当归1片、啤酒200克、小料（葱段、姜片、蒜子各5克）放入高压锅内，上气后改小火压15-18分钟焖至牛腩酥烂，放上香菜即可上菜。

殤城〤 发表于 2022-8-12 13:43:27

以后我也来分享

盗忆 发表于 2022-8-14 13:12:21

必须支持

范er 发表于 2022-8-29 15:32:38

好东西！！！！

与他别 发表于 2022-9-1 11:28:22

看帖回帖是美德！:lol

椛開椛落 发表于 2022-9-4 10:49:34

支持名厨笔记

呆瓜⊙∫⊙ 发表于 2022-9-5 13:03:25

我抢、我抢、我抢沙发~

十言九妄 发表于 2022-9-10 10:01:39

为天下厨师点赞

倾听雨落。 发表于 2022-9-10 12:34:05

不错不错，楼主您辛苦了。。。

带你走 发表于 2022-9-10 14:35:05

秘方万岁

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