眼角浅笑 发表于 2021-8-11 01:07:56

创新糖醋汁大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化


大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化
创新糖醋汁
制作：邱云
口味：酸甜
用料：
西部红番茄酱2500克，冠生园蜂蜜380克，HERO英雄桑子果酱450克，大红浙醋600克，鼎丰白醋950克，盐15克，新的柠檬汁250克，白糖1千克，冰糖1.5千克，同享九制话梅85克，老抽10克，色拉油150克，鲜柠檬1个（切片）。
制作：
锅充分炙好，放入色拉油，烧至三四成热时，放入番茄酱，小火不停地翻炒，下入果酱、九制话梅、冰糖、白糖、新的柠檬汁、蜂蜜、盐，小火慢慢熬至糖液非常浓稠时，再放入大红浙醋、鼎丰白醋、老抽拌匀，离火，放入切好的柠檬片，浸泡一夜后再使用。
适用菜肴：
主要是用来制作各种酸甜味的菜肴，比如松鼠鳜鱼、糖醋里脊、咕咾肉等。

鬼眨 发表于 2021-8-11 10:57:14

好无私的师傅

「偏愛」 发表于 2021-8-11 17:58:05

强大感谢~

浪旅 发表于 2021-8-14 16:28:30

强必须留下学习

枯井 发表于 2021-8-20 19:36:42

很实用

梦醒来 发表于 2021-8-23 10:32:30

好好 学习了 确实不错

小平头r 发表于 2021-8-27 15:27:15

学习啦~

吟留 发表于 2021-8-28 19:08:33

沙发！沙发!{:3_64:}

稚幼 发表于 2021-9-1 15:02:08

谢谢楼主，共同发展

傻钕。 发表于 2021-9-1 16:27:17

支持支持~
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