酒岁 发表于 2021-7-2 01:04:22

造型优雅,口味新颖鲜辣汁葱圈肉饼制作分享


造型优雅,口味新颖鲜辣汁葱圈肉饼制作分享
特点:
草原兴发连锁酒店特色菜品,造型优雅,口味新颖。
创新点:
洋葱和羊肉在味道和营养搭配上都堪称绝妙,造型新颖。
点评:这道菜口味、造型都比较好。选肉是做这道菜的关键，最好选20斤左右的羔羊,老嫩适中。
原料:
去骨羊后腿肉100克,洋葱100克。
调料:
鲜辣汁50克,盐3克,味精5克,姜末5克,胡椒粉3克,鸡粉5克,酒料5克,淀粉10克，鸡蛋1个。
鲜辣汁的制作:
(请见本站<配方秘籍>中详细介绍)
制作方法:
( 1 )羊后腿肉切成粒,用盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋液、鸡粉、姜末拌匀制成馅。
( 2 )洋葱去皮,切成1厘米左右厚的洋葱圈,拍上一 点淀粉,使羊肉馅不容易从中脱落,把羊肉馅装入羊葱圈内。
( 3 )把葱园肉饼用小火煎10分钟左右成金黄色(注意两面翻动) ,浇上鲜辣汁即成。

小花猫 发表于 2021-7-8 14:37:28

强烈感谢师傅

荒芜 发表于 2021-7-31 22:23:37

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

烈酒烫心 发表于 2021-8-14 12:37:26

酒岁你再多分享一些吧

果果⺷_べ 发表于 2021-8-14 18:46:21

招牌菜~收藏
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