半子 发表于 2021-3-15 00:24:40

重庆鸡公煲特制配方及制作工艺（附秘制鸡煲酱料配方）
特点:
"重庆鸡公煲”是道重口味、 令人-吃就难以忘怀的名菜,同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法,融入了现代的原料腌制方法,其独特的风味、口感和优廉的价格,让人百吃不厌。
菜品提供:
重庆名厨,中式烹调师特三E级厨师,曾受聘于河南灵宝金苑大酒店、海路空鲜城、贵.阳金阳宾馆任厨师长,现任黑龙江巴蜀火锅,韩食屋,苗乡干锅居三家店厨师长。擅长川菜、黔菜、粤菜、韩国料理以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型和食品雕刻。
（完整技术配方资料在下方）

李想 发表于 2022-9-12 20:37:24