半子 发表于 2021-3-9 23:56:59

行政总厨分享幺娘蒸鱼嘴附黄椒酱的做法


行政总厨分享幺娘蒸鱼嘴附黄椒酱的做法
特点:
鱼肉细嫩,色彩亮丽,口味独特。
原料:
胖头鱼嘴(净重2千克) , 芋仔400克。
调料:
黄椒酱150克,剁椒150克,盐、葱末、姜片各3克，白糖2克,味精4克,料酒15克,热葱油12克。
黄椒酱的做法:
**** Hidden Message *****
制作方法:
(1 )鱼嘴用料酒、葱姜、盐、白糖腌渍30分钟，永水10秒,以祛除鱼嘴土腥味。
(2)鱼嘴用黄椒酱、剁椒分别码味,装入盘中,芋仔围边,同腌好的鱼嘴一起上笼蒸制15分钟,取出淋热葱油即成。

余音未散 发表于 2021-4-16 14:32:02

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

糾葛、 发表于 2021-4-18 15:51:00

强烈感谢师傅

我逗 发表于 2021-4-18 18:25:47

半子的分享必须精华

huweizhi814 发表于 2021-8-26 10:41:18

幺娘蒸鱼嘴
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