家常菜西兰花炒牛肉制作
本帖最后由 半子 于 2021-2-27 00:35 编辑西兰花炒牛肉(以下菜谱由SwissButchery官网转载而来)原材料
4 人份
[*]60ml 古特拉特级初榨橄榄油500毫升
[*]40g 大蒜
[*]500g 新西兰牛牡蛎肉(嫩肩肉)谷饲
[*]7g 玉米粉
[*]40g 生姜
[*]10ml 芝麻油
[*]100ml 萬字酱油
[*]400g 西兰花(400克)
[*]10ml 鱼酱
烹饪步骤
1. 准备好所有材料。2. 将平铁牛排切成薄片。切片时一定要逆着纹理切,这样牛肉在成品菜中才不会有嚼劲。3. 将牛肉与酱油、大蒜、生姜放在一个可封闭的小盒子或塑料袋中。腌制至少30分钟,或者最长24小时,以增加风味。4. 准备烹饪时,将一锅水烧开。将西兰花焯水2-3分钟,然后从水中取出,彻底沥干。放在一旁备用。5. 沥干牛肉上的卤汁,留着以后用(这将是炒酱)。6. 在平底锅中大火,加入牛油果油。热后,加入牛肉,翻炒2-3分钟,或直至变色。变色后,从锅中取出,将剩余的油留在锅中。7. 将西兰花放入锅中,再煮2-3分钟,或直到西兰花酥脆但变软。将预留的腌制液加入锅中,再煮1-2分钟。将腌制液加入锅中后,在液体上撒上玉米淀粉,并搅拌以帮助增稠。8. 将牛肉和鱼露、烤香油一起放回锅中加热。9. 一切热好后,立即上桌。
[*]
Tiffany308中国好厨师!~ 回帖就能看 我来支持一下板块 感谢您的无私分享 回帖就能看 回帖学菜领钻石 有竞争才有进步嘛 好网站 感谢无私奉献的师傅们