Tiffany308 发表于 2021-2-26 15:12:13

家常菜西兰花炒牛肉制作

本帖最后由 半子 于 2021-2-27 00:35 编辑


西兰花炒牛肉（以下菜谱由SwissButchery官网转载而来）原材料
4 人份

[*]60ml 古特拉特级初榨橄榄油500毫升
[*]40g 大蒜
[*]500g 新西兰牛牡蛎肉（嫩肩肉）谷饲
[*]7g 玉米粉
[*]40g 生姜
[*]10ml 芝麻油
[*]100ml 萬字酱油
[*]400g 西兰花(400克)
[*]10ml 鱼酱

烹饪步骤
1. 准备好所有材料。2. 将平铁牛排切成薄片。切片时一定要逆着纹理切，这样牛肉在成品菜中才不会有嚼劲。3. 将牛肉与酱油、大蒜、生姜放在一个可封闭的小盒子或塑料袋中。腌制至少30分钟，或者最长24小时，以增加风味。4. 准备烹饪时，将一锅水烧开。将西兰花焯水2-3分钟，然后从水中取出，彻底沥干。放在一旁备用。5. 沥干牛肉上的卤汁，留着以后用（这将是炒酱）。6. 在平底锅中大火，加入牛油果油。热后，加入牛肉，翻炒2-3分钟，或直至变色。变色后，从锅中取出，将剩余的油留在锅中。7. 将西兰花放入锅中，再煮2-3分钟，或直到西兰花酥脆但变软。将预留的腌制液加入锅中，再煮1-2分钟。将腌制液加入锅中后，在液体上撒上玉米淀粉，并搅拌以帮助增稠。8. 将牛肉和鱼露、烤香油一起放回锅中加热。9. 一切热好后，立即上桌。



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允赴 发表于 2021-2-27 14:47:10

Tiffany308中国好厨师！~

多肉植物 发表于 2021-2-27 15:18:58

回帖就能看

阔别 发表于 2021-2-27 17:51:47

我来支持一下板块

厌倦了 发表于 2021-2-27 18:32:51

感谢您的无私分享

几幺 发表于 2021-2-27 19:40:08

回帖就能看

逾a期a不a候 发表于 2021-2-28 10:15:41

回帖学菜领钻石

如梦如幻 发表于 2021-2-28 10:30:33

有竞争才有进步嘛

一腔孤勇 发表于 2021-2-28 13:10:11

好网站

柔侣 发表于 2021-2-28 15:16:58

感谢无私奉献的师傅们
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