今非昔比123 发表于 2021-2-16 00:00:17

大厨分享沙姜汁葱仔兔肉创新菜附自制新沙姜汁配方


大厨分享沙姜汁葱仔兔肉创新菜附自制新沙姜汁配方
卖点:
用鲜姜汁调成沙姜汁,做兔肉增香遮腥。
味型:
兔丁爽滑，沙姜味浓郁。
点评:
此菜色泽搭配艳丽,味型新颖,沙姜汁加入新鲜姜汁的调制方法不错,兔肉处理不好容易出腥膻味,鲜姜汁不但增香,同时起到遮盖腥味的作用。
原料:
兔腿肉350克,干葱头100克,菜心200克,彩椒块(青、红、黄各20克 )。调料:
自制新沙姜汁150克。
自制新沙姜汁配方:
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )免腿用小流水冲洗10分钟,去骨切成丁，上浆备用。
( 2 )菜心、彩椒一起入开水过水 1分钟捞出摆盘;色拉油烧至五成热，下兔J中火滑5分钟至
(3)锅留底油.下滑好的兔丁,加沙姜汁翻炒,勾芡,打明油,出锅装盘即可。

```````````` 发表于 2021-2-17 19:34:50

学到了，真的太感谢了，

难相拥 发表于 2021-3-18 13:19:29

学习了，不错，讲的太有道理了

゜﹋佐佐︶う 发表于 2021-3-20 20:57:26

非常感谢您的分享！

半夢o 发表于 2021-3-25 17:23:27

好漂亮的摆盘

恭喜发财 发表于 2021-4-2 02:43:33

风味沙姜汁挺好的创新风味

愛巳荿殤 发表于 2021-4-2 11:01:23

哇好多美食{:3_47:}

禽世王妃 发表于 2021-4-18 11:40:50

天下厨师网的师傅真牛

huweizhi814 发表于 2021-9-2 12:52:11

沙姜汁葱仔兔肉
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