半子 发表于 2021-2-9 00:48:25

大厨分享素浓汤扒黄芽菜酒店特色菜品附素浓汤


大厨分享素浓汤扒黄芽菜酒店特色菜品附素浓汤
卖点:
此菜选用的" 素浓汤"色泽金黄,味道浓香,不含任何化学色素。配以黄芽菜抄|制,成菜时柔嫩清香,滋味鲜美。
原料:
黄芽菜(即大白菜的嫩心) 400克。
调料:
自制素浓汤150克,盐6克。
素浓汤:
胡麻油50克,三花淡奶25克,盐、味精各5克,加水500克上火烧开,用湿淀粉15克勾芡即可。
制作方法:
( 1 )将黄芽菜-剖为二。放入加盐的开水锅中焯水至熟,捞出后装盘备用。
( 2 )炒锅上火，下入自制素浓汤烧开,浇在黄芽菜上即可。

退出 发表于 2021-2-10 17:35:27

好网站

怣狂 发表于 2021-2-27 02:26:57

这里回帖领钻石

w雨落倾城 发表于 2021-2-27 16:51:18

强必须留下学习

一身傲气 发表于 2021-3-7 18:08:16

感谢平台

离念 发表于 2021-4-3 15:06:39

天下厨师网的师傅们好强！
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