半子 发表于 2021-1-9 23:17:23

大厨分享农家地锅兔特色菜品制作


大厨分享农家地锅兔特色菜品制作
介绍:
菜点合烹的菜品之- - ,先将粗粮 与细粮合璧成“"玉米面疙瘩”.再将兔肉与面食合璧 .并巧用野生鲜花椒及花椒叶增香，祛除异味 .成菜粗犷、大气。用普通原料.成就了现代人”饮食回归自然”的梦想。
原料:
免肉750克,面粉100克.王米粒30克。
调料:
A料(郫县豆瓣15克，八角、桂皮、小茴香各4克) .海天生抽、料酒各8克.鲜汤500克,盐6克，B料(野生鲜花椒及花椒叶20克.青花椒油12克) ,拉油30克。
制作方法:
(1)将兔肉斩成块.加盐和料酒腌洁3-5小时;面粉加水和玉米粒凋和成稀糊,入水锅中煮成"玉米面疙瘩”备用。
(2)炒锅上火,下色拉油炙锅，倒入免肉炒干水分.接着下A料炒看,掺入鲜汤矛及面疙瘩烧开，下生抽及B料调味.盛入锅内.点上卓即可。

嫣然一笑 发表于 2021-1-23 15:16:34

学习了，不错，讲的太有道理了

多肉植物 发表于 2021-1-25 18:08:31

感谢网站

灯红酒绿。 发表于 2021-2-18 15:04:24

我来回帖

梦旅人. 发表于 2021-3-6 15:54:34

谢谢天下厨师网

何必逞强 发表于 2021-3-11 23:23:21

好强大天下厨师
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