半子 发表于 2021-1-6 00:49:53

大厨分享味噌麦香青瓜大酒店系列精品菜


大厨分享味噌麦香青瓜大酒店系列精品菜
点评:（网络配图非原菜品图）
青瓜爽口,麦香味噌酱的清纯、精湛的刀工配以简单的装盘,成就了此菜的色香味形。
主料:
青瓜400克。
调料:
自制麦香味噌酱150克。
麦香味噌的制法:
将冬小麦500克洗净,加日本清酒3 00克,经30天发酵后,加上美极鲜3克、-品鲜5克、蚝油20克、盐5克、鸡粉5克、味粉3克、日本味噌酱300克,煮开后冷却即成。
制作方法:
( 1 )嫩青瓜洗净,用冰水浸泡5分钟。
(2)取出切成菱形,装盘,淋上自制麦香味增酱即可。

空城计。 发表于 2021-1-11 12:49:36

够档次~

萌啵啵吴阿勋! 发表于 2021-1-11 16:14:25

感谢平台

柠檬心d 发表于 2021-1-23 19:55:21

半子你的分享正好我需要

心海d 发表于 2021-2-1 10:21:20

招牌菜~收藏

庸人 发表于 2021-3-11 11:53:57

路过，学习下

~揑在懷裏 发表于 2021-3-16 15:57:46

必须表示感谢
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