半子 发表于 2020-12-23 23:48:11

大厨分享川味豆花鸡创新特色菜品及自制鲜辣豆豉酱配方


大厨分享川味豆花鸡创新特色菜品及自制鲜辣豆豉酱配方
亮点:
-半是鸡一半是豆花。吃时将两者拌在一起,很有食趣。
点评:
鸡肉裹上内脂豆腐后,入口滑嫩,豆香味浓,口感和味道均不错。. -半是鸡肉一半是豆腐,上桌后需要食客自己拌的方式，也很有食趣。
原料:
内脂豆腐半盒,鸡腿肉300克,自制鲜辣豆豉酱300克。
自制鲜辣豆豉酱配方(批量) :
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )内脂豆腐上笼蒸熟,切成四方块摆在盘子的一边备用。
( 2 )鸡腿肉放入清水中浸泡,去净血水,放入鸡清汤中浸煮至刚熟(微火浸泡半小时) ,取出去骨片成肉片备用。
( 3 )将鸡片码在盘中另一边,将调好的鲜辣豆豉酱淋在上面。食用时将两者拌在一 起,鸡肉滑嫩、豆香味浓，口味很好。

偷喝旺仔. 发表于 2020-12-28 15:30:55

川味豆花鸡的做法

偷喝旺仔. 发表于 2020-12-28 15:31:36

川味豆花鸡的做法

半子 发表于 2020-12-28 22:40:35

偷喝旺仔. 发表于 2020-12-28 15:31
川味豆花鸡的做法

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15391571872 发表于 2021-1-1 21:40:58

豆花菜是川菜专统菜有创新

流星 发表于 2021-1-4 08:54:59

挺好，有点新意

孤人 发表于 2021-1-25 15:15:47

好详细~学习啦

假愚 发表于 2021-2-16 13:38:52

必须支持

huweizhi814 发表于 2021-8-24 06:30:36

川味豆花鸡
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