半子 发表于 2020-12-21 19:59:56

大厨分享和气生财附自制腌制汁配比


大厨分享和气生财附自制腌制汁配比
亮点:
-个菜中可以吃到4种海鲜,味型鲜香,微辣,腌制汁冰镇后香鲜辣爽,日本酱油和芥辣的味道在齿间回荡。
原料:
大连鲍仔6个,花螺500克,北极贝100克,海蜇头100克。调料:
蒜片10克,青红椒20克,香菜5克,自制腌制汁50克。
自制腌制汁配比:
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )将调好的腌制汁冰镇后待用。
( 2 )把鲍鱼洗净,两面各划-个十字刀(方便入味)汆熟,放入腌制汁中浸泡40分钟。花螺汆熟后挑出肉。去内脏.取净肉入另一份腌制汁浸泡15分钟。 海蜇洗净备用。北极贝自然解冻后,每个-开二。
( 3 )将海蜇垫入盘底,泡好的花螺捞起分别放入原壳内(这样显得分量足,且让食客确信是花螺而非其他低档螺类),摆在海蜇 上,北极贝放在上面,周围放浸好的鲍鱼仔。
(4 )撒上蒜片、青红椒圈、香菜末,浇上自制的腌制汁50克即可。
网络配图非原菜图片

生猛 发表于 2021-1-23 18:23:31

强帖，感谢楼楼的无私

追ぅ風 发表于 2021-1-27 15:50:35

路过，支持一下啦{:3_51:}

北城以北 发表于 2021-1-30 22:50:46

半子支持你

huweizhi814 发表于 2021-8-28 21:22:59

和气生财
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