孜然寸骨大厨特色菜好做又热销
大厨特色菜好做又热销
孜然寸骨
主料：
寸骨8根。
调料：
生抽15克、糖6克、味精6克、酒
味型：
孜香麻辣味
制作方法：
1.寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时；
2.隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用；
3.油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油；
4.爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花即可。
注意：
寸骨也就是平常说的牙签骨，一般没有现成的买，可以买猪后腿。展子（也称骨展）回来自己加工一下，削去多余部分肉即可整理腌码备用。
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