半子 发表于 2020-11-4 17:12:06

火爆旺销菜干锅鸡 让你吃得口水横流 根本吃不够

本帖最后由 半子 于 2023-5-9 22:54 编辑


火爆旺销菜干锅鸡 让你吃得口水横流 根本吃不够
原料：
仔鸡1只 （约1000克），姜片5克，蒜瓣5克，泡椒节20克，杭椒节20克，精盐3克，味精2克，白酒5克，香醋20克，蚝油10克，辣妹子酱5克，干锅香辣油200克，色拉油1000克（约耗50克）。
干锅香辣油配方：
**** Hidden Message *****
制法：
净锅上小火，注入花生油，香油和鸡油烧热，下胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒面以及所有的香料和酱料，待油温升至七成热时，马上离火，静置约24小时以后，再上火收干水分，捞出料渣，即得干锅香辣油。
制作方法：
1 仔鸡宰杀后洗净，斩成2厘米见方的块，投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。
2 锅留底油，注干锅香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味，转小火焖约5分钟以后，盛入干锅内，撒上杭椒节，即可随酒精炉上桌。

离愧V 发表于 2020-11-5 15:29:17

老大好无私~分享的都是宝贝

锦gg 发表于 2020-11-7 12:28:29

好东西！！！！

云诀 发表于 2020-11-7 17:48:24

美味的火锅料

﹏兔小乖°つ 发表于 2020-11-11 18:37:16

回帖查看咯

沐念汐ゝ 发表于 2020-11-18 17:32:05

谢谢您师傅

当年情 发表于 2020-11-20 16:55:39

为天下厨师网点赞

野味 发表于 2020-11-22 13:08:12

求带求带大师{:3_59:}

讨喜@ 发表于 2020-11-25 19:14:03

支持一下:lol{:3_62:}

我要做学霸. 发表于 2020-11-26 10:44:37

自己先做来试试
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