今非昔比123 发表于 2020-10-29 16:28:24

甜面酱常用的美味调料配方

常用的美味调料配方
甜面酱
甜面酱不仅能做菜，还能做各种小吃，吃过的人都说好!甜面酱是一种以面粉为主料，经制曲和保温发酵做成的调味酱料，常见于北方地区，特别是吃北京烤鸭的时候，一定会配套出现!优质的甜面酱呈黄褐色或红褐色，吃起来甜中带咸，兼有酱香和酯香，很适合用来做酱爆菜和酱烧菜。此外，用甜面酱来蘸着黄瓜、大葱吃味道也很棒!
做法配方：
食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量，锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀，在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀，倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了，然后放凉后密封保存，然后要用的时候直接拿出用就好了哦!

不念过去 发表于 2020-11-10 11:58:18

天下厨师网的师傅们好强！

浮殤 发表于 2020-12-8 13:53:56

求带求带大师{:3_53:}

绅女 发表于 2020-12-25 15:09:09

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

别将就 发表于 2021-1-7 10:17:59

必须表示感谢
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