利润怎么做预算你知道吗
利润怎么做预算
现今的餐饮行业是非常火爆的，但众所周知餐饮行业也是一个丰俭由人的行业，大有大的做法，小有小的做法。无论开的店处于哪个时期，利润预估都是其中比较重要的一件事。一家餐饮店要想提高利润，就需先做好预算计划，之后才是管理的工作。那么小编在此为大家好好讲解一下餐饮企业要如何做好利润预算？
影响利润的几个要素
不确定的因素很多
有很多因素对于餐厅的客流量以及菜品的销售是有影响的，其影响程度也是不小的，其因素大概分为两类，分别是内因和外因。
内因：一些推广活动、特价菜、更换菜单等
外因：天气、季节变化、节日等等。
不同时间段对于不同餐厅的影响不同
每一个餐厅在不同时间段，其营业的情况也是不同的，因此这也就让每家餐厅的时间段的划分变得不同。其中有按小时的，有按午晚餐的，甚至还有更加细致的，细致程度达到了每十分钟。
利润=总收入-总成本费用
相信很多人都知道上述的这个公式，通过这个公式，我们可以看出企业经营者只要做好两件事，对于经营就是非常好的，分别是提高销售营业额、控制成本
提高销售营业额
餐厅要想提高销售营业额，就需要尽可能的留住顾客，增加客流量。可以通过气味扩散，吸引顾客、推出会员卡、打折卡、准备一系列的小礼品等，这样在很大程度上可以吸引顾客进行再次消费。
控制成本
餐厅要想控制成本，就需从餐厅的各个成本上进行控才行。而餐厅的成本主要包括房租、人工、食材以及其他易耗品（比如水、电）。其中房租、人工、食材大概分别占成本的30%左右。另外，在餐饮行业有一个产品定价基准线，那就是食材的成本不会超过售价的35%，一般是在30%-35%。
当上述的两件事做好后，其门店的利润预算就有可能达到预期。另外在做预算时，需要对各项成本、费用可以综合历史经验以及想要到达的目标进行比例的设定。通过比对每月的实际发生和预算的差额，寻找问题，及时调整。
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