今非昔比123 发表于 2020-10-27 14:49:22

粉皮菠菜卷精致凉菜做法



精致凉菜做法
粉皮菠菜卷
制作：叶祥辉
透明粉皮卷入菠菜香菇馅，翠绿剔透；料汁颜色橙红，衬得时蔬卷鲜亮诱人。
制作流程：
1.红薯淀粉、清水各100克，黑芝麻少许搅拌均匀，取50克倒入圆形不锈钢盘（直径约20厘米）晃匀。
2.将不锈钢盘放在烧开的水面上烫至原料凝固并略微透明，再浸入沸水中煮2分钟至完全透明，捞出后进冰水中冷却，揭下即成粉皮。
3.锅入色拉油，下提前汆熟的菠菜末300克、香菇末40克、香干末30克炒香，加少许盐、糖、味精调成馅料。
4.取适量馅料卷入粉皮中，每张切成4段，取10段摆入盘中。
5.花生酱10克，橄榄油5克，米醋4克，糖、生抽、辣椒油各3克调成酱汁，淋到时蔬卷上，点缀花草即可走菜。

提裙 发表于 2020-11-8 11:01:31

为天下厨师的十分们点赞

孤独与狗 发表于 2020-11-15 15:13:27

感谢楼主

嬲噻 发表于 2020-11-15 18:04:05

愿网站越办越好

浅笑如夏 发表于 2020-11-18 17:05:54

冒泡看帖{:3_43:}

逝去i 发表于 2020-12-2 11:24:00

天下厨师网的师傅真牛

娶酒 发表于 2020-12-4 12:31:29

好网站

七清谨 发表于 2020-12-9 13:04:07

强烈感谢师傅

他心亡 发表于 2020-12-23 12:30:39

相当不错，感谢无私分享精神！

純爺們 发表于 2021-1-1 15:43:00

师傅你太好了
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