爆款菜｜教你做正宗的酸菜萝卜肥肠
爆款菜｜教你做正宗的酸菜萝卜肥肠
老坛酸萝卜炒肥肠
用自腌的酸萝卜丝搭配肥肠-起煸炒，肥肠肥美，萝卜丝酸甜脆爽，二者搭配解油腻，食客好评度高。
原料
白煮肥肠250克切成长7厘米的马耳朵片;酸萝卜250克切成长15厘米、粗0.5厘米的丝。
制作
1.肥肠放入沸水中快速焯水,捞出控水。
2.萝 卜丝放入烧热的干锅内，中火煸炒去掉水分。
3.锅内放入熟猪油30克,烧至五成热时，放入肥肠,中火煸炒至肥肠吐油，去掉锅内多余的油脂，放入姜米、蒜蓉各10克爆香，接着下入小米椒5克煸炒出辣味,放入萝卜丝和调料(味精、鸡粉、老抽各2克，豉油、辣妹子酱各15克，蚝油10克)，中火翻炒均匀,撒入青蒜苗段30克翻炒均匀，出锅装入容器内。
酸萝卜
取切好的白萝卜丝500克加入白糖、盐各20克， 白醋100克拌匀，腌制30分钟左右，用清水冲洗一下即可
真是 收益 匪浅
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