多用汁 大厨创新酱汁（附菜例）
大厨创新酱汁（附菜例）
多用汁
口味：鲜咸、微甜
用料：
蚝油500克，东古一品鲜酱油、味达美酱油各100克，欣和冰糖老抽70克，文蛤精、鲜味宝各85 克，白糖130克。
制作：
将所有调料倒入铝锅内，搅拌均匀，小火加热至烧开，慢熬5分钟，待汤汁略微粘稠关火，自然晾凉，随用随取。
适用菜肴：
此款酱汁适用各种煎制、炸制的肉类菜品。
菜例：双葱石锅鸡
制作：
1.取新鲜鸡腿450克剔骨，平铺托盘冷冻定形，改成4厘米见方的块，煎至两面金黄，取出控油。
2.锅内留底油烧热，放入圆葱块200克小火煎香，加入香葱段、红椒片各40克煸炒，下入鸡块大火迅速翻炒，淋多用汁60克翻匀，淋明油10克，盛入烧热的石锅内即可。
好无私的师傅 好详细~学习啦 感谢天下厨师平台
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