大厨分享实战菜品橙香藕片
大厨分享实战菜品橙香藕片
主料:嫩藕2斤(去皮后)
调料:浓缩橙汁10克、盐2克、味精2克、糖20克、白醋15克、姜汁20克、鲜柠檬半个挤水。
辅料:青红菜椒各35克、生姜切末泡水中。
做法:嫩莲藕去皮冲洗掉淀粉,锅中烧水,水开下入一勺白醋下入藕片焯水1分钟捞出冷水过凉至凉透滤干水分加入以上调料辅料拌匀即可。
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