- 红汤牛杂 -味道相当不秋日餐桌必备
味道相当不秋日餐桌必备
- 红汤牛杂 -
原料：
丁点儿毛血旺料50g,丁点儿麻辣鸡鲜4g,丁点儿红花椒油10g,牛杂350g,白萝卜300g，豆瓣酱35g,姜末15g，蒜末15g,芹菜节 20g，香菜节20g,十三香4g，牛杂底汤400g
原料预处理：
1.现将白萝卜改刀成菱形煮熟备用。
2.熬制红汤起锅烧油待油温八成热后加入豆瓣酱炒出香味后在下姜蒜末，干辣椒节，干花椒，继续炒至最后放入毛血旺料炒开即可加入牛杂底汤熬制。
3.放入适量的鸡精，味精，十三香，麻辣鸡鲜，待汤汁熬制出味后滤除多余杂质，底汤就熬制完成啦。
烹饪过程：
1.将煮熟的白萝卜放如餐具中打底；
2.将熬制好的牛杂汤倒入锅中烧开下入牛杂煮至三分钟放入红花椒油再加入香菜节芹菜节即可出锅。
出餐：
点缀少许香菜，芹菜节和适量的白芝麻即可出餐。
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