厌酒孤 发表于 2020-9-10 19:37:10

正宗的秘制火锅酱料制作配方 沙茶酱


正宗的秘制火锅酱料制作配方
沙茶酱
第一步：金钩海米1斤入绞肉机搅碎，在用油打碎。
第二步：将干贝2斤泡少许水发制后，用色拉油将其打成碎丝状。
第三步：豆豉鲮鱼3盒打碎，李锦记桂林酱2瓶打碎。
第四步：熟虾仁1斤炒熟搅碎。
第五步：炸花生米8斤，松仁4斤，腰果6斤，混合后搅碎2遍即可，
第六步：大号煸锅加色拉油8斤，炸葱末4斤，加金钩虾仁炸熟后，加干贝炸至金黄，加搅碎熟虾仁1斤，在加豆豉鲮鱼，加辣妹子2瓶，李锦记桂林酱，蚝油少许，海鲜酱1瓶，然后搅匀。再加第五步搅匀，再加陈沙茶粉6袋，大红色素少许，加i+g50克，奥宴奇50克。加15斤老汤，家乐鸡汁三分之一瓶，瑶柱汁三分之一瓶，白糖600克，加香油0.5斤，味精800克，烧开后加炸好蒜末3斤浇入搅匀即可出锅。

做我枕边人 发表于 2020-9-24 12:30:49

路过，学习下

色衰 发表于 2020-9-28 14:35:54

这里回帖领钻石

伴你嘴 发表于 2020-10-3 13:45:50

支持一下:lol{:3_41:}

朕三岁 发表于 2020-10-12 17:22:35

沙发！沙发!{:3_53:}

一吻即逝 发表于 2020-11-19 14:01:52

沙发！沙发!{:3_43:}

自知 发表于 2020-11-20 11:29:24

好强大天下厨师

liaoxq2006 发表于 2020-12-21 20:18:08

美味佳肴
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